Grand Traverse Resort and Spa, Michigan’da yer alan lüks bir tatil ve spa merkezidir. Konuklarına hem iş hem de tatil amaçlı unutulmaz bir deneyim sunmayı hedefleyen tesis, geniş konaklama seçenekleri, spa hizmetleri, golf sahaları ve çeşitli yemek seçenekleriyle tanınmaktadır. Grand Traverse Resort and Spa, misafirlerine kaliteli hizmet sunarken aynı zamanda mutfak sanatları alanında kariyer yapmak isteyenler için profesyonel bir öğrenim ortamı sağlamaktadır.

Pozisyon Hakkında
Aşçılık pozisyonu, Banquet (ziyafet) ve Garde Manger (soğuk mutfak) departmanlarında çalışarak profesyonel mutfak becerilerini geliştirmek isteyen adaylar için eşsiz bir fırsat sunmaktadır. Çalışan, deneyimli şeflerle birlikte çalışarak büyük çaplı etkinlikler ve a la carte servisler için yemek hazırlama, pişirme ve sunum süreçlerine katılacaktır. Bu pozisyon, mutfak tekniklerini öğrenme, organizasyon becerilerini geliştirme ve profesyonel bir mutfak ortamında deneyim kazanma imkanı sunar.

Görev ve Sorumluluklar
Banquet Departmanı:
• Büyük çaplı etkinlikler için yemeklerin toplu üretimini gerçekleştirmek.
• Tabak ve sunum tekniklerinde ustalaşmak.
• Banquet Event Orders (BEO) belgelerini okuyup yorumlamak.
• Depo, envanter ve sağlık politikalarına uygun çalışmak.
• Büyük tabaklı yemekler, büfeler ve sergiler organize etmek ve uygulamak.
• Izgara ve soteleme tekniklerini öğrenmek.
• İleri düzey tabak sunumu ve masa servisi becerileri geliştirmek.
• Pastane departmanında deneyim kazanmak.

Garde Manger Departmanı:
• A la carte servisler için sıcak ve soğuk yemeklerin toplu üretimini gerçekleştirmek.
• Tabaklama teknikleri ve servis adımlarını öğrenmek.
• Depo, envanter ve sağlık politikalarına uygun çalışmak.
• Restaurant Event Orders (REO) belgelerini okuyup yorumlamak.
• Özel etkinlikler ve tatil büfeleri organize etmek ve uygulamak.
• Izgara ve soteleme tekniklerini öğrenmek.
• İleri düzey tabak sunumu ve masa servisi becerileri geliştirmek.
• Planlamadan servise kadar olan koordinasyon sürecini anlamak.
• Stok rotasyonu ve maliyet kontrolü sağlamak.

Adaylarda Aranan Nitelikler
Yetenekler:
• İşbirliği ve takım çalışmasına yatkınlık.
• Yaratıcılık ve problem çözme becerisi.
• Karar verme ve aktif dinleme becerileri.
• Motivasyon ve güçlü iletişim becerileri.

Teknik Beceriler:
• Microsoft Office programlarını (PowerPoint, Word, Teams) kullanabilme.
• Beslenme bilgisi oluşturma ve yemek ürünleri geliştirme becerisi.
• Sipariş takibi ve gıda bilimi araştırmaları yapabilme.

Endüstri Becerileri:
• Mutfak ve yemek pişirme becerileri.
• Beslenme bilgisi oluşturma ve yemek ürünleri geliştirme.
• Müşteri hizmetleri becerileri.

Konaklama: Haftalık 70-100 USD ücret karşılığında konaklama imkanı sağlanmaktadır.
Süre: 12 Ay – Maaş: $2560 / aylık